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聚甘油单油酸脂
中文名: 聚甘油单油酸脂
英文名: Polyglycerol Monooleate
通用名:
分子式和分子量:
来源及制法:
用途: 乳化剂和稳定剂
理化性质: 黄色半固体蜡状,耐酸性强,不溶于水,能分散于水中,溶于乙醇等有机溶剂和油脂皂化值91mg/kgKOH/g,羟基值457,HLB值11.3。亲水性能好,其性能与吐温80相似,在120℃酸性条件下,具有独特的乳化稳定效果。
用法及用量: 用于乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及调味料,最大使用量10g/kg。
常用处方:
配伍禁忌:
可能出现的问题及解决办法:
稳定性:
安全性: 1. LD50 小鼠口服大于20g/kg。 2. GRAS FDA-21CFR 172.854。 3. ADI 0~25mg/kg(bw)(脂肪酸聚甘油酯FAO/WHO,1994)。
代谢:
政策导向:
市场报告:
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