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学名：2，3-二羟基丁二酸
分子式：C4H6O6nH2O(结晶品：n=1，无水品 n=0,） 分子量：168.11（结晶品） 150.09（无水品） 性状：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅，有酸味。 质量指标：
BP98版
包装：25KG塑料编织袋内衬牛皮纸袋或复合袋。 |
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CAS NO：133-37-9;138508-61-9
EC NO：205-105-7
分子式：C4H6O6
分子量：150.0868
别 名：DL-2,3-二羟基丁二酸;DL-二羟基琥珀酸;二羟基丁二酸;外消旋酒石酸;消旋酒石酸;葡萄酸;
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用途：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。