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南瓜粉具有以下功效与作用：
1. 补充营养素：南瓜粉富含多种维生素、矿物质等营养成分，适量食用可为身体提供必要的养分2。南瓜粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶，及钾、铁、镁等丰富的微量元素，还有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶类对人体十分有益，脂肪含量却非常低。
2. 提供能量：南瓜粉中的碳水化合物可在体内转化为葡萄糖，为身体提供持久的能量来源。
3. 促进消化：南瓜粉中的膳食纤维有助于增加肠道蠕动，改善胃肠道环境，进而提高食物消化吸收效率。南瓜粉中所含的抗氧化物质可以减缓自由基对皮肤的损伤，从而起到一定的美容养颜效果2。南瓜粉中的果胶有很好的吸附性，能保护胃肠道黏膜免受刺激，对促进胆汁分泌、加强肠胃蠕动、帮助消化也有一定作用。
4. 改善皮肤健康：南瓜粉中的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，对维持皮肤及黏膜组织健康有益。南瓜粉中所含的β-胡萝卜素在体内转化为维生素A后，能够增强机体免疫功能。
5. 维持血糖平衡：南瓜粉中的碳水化合物被缓慢地分解吸收，有助于稳定血糖水平。南瓜粉含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
6. 解毒：南瓜粉中的果胶有很好的吸附性，可以中和、清除体内重金属和部分农药，有助于体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
7. 瘦身减肥：南瓜粉中含有丰富的膳食纤维，可以增加人体的饱腹感，还能加快肠蠕动，有利于肠中的毒素和大便的排出，经常食用南瓜粉能瘦身减肥，还能预防便秘和痔疮。
8. 增强免疫力：南瓜粉中所含有的β-胡萝卜素具有提高机体免疫功能的作用。南瓜粉富含维生素A、C及锌等抗氧化成分，有助于提升机体抵抗力。