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草莓粉具有多种功效与作用，主要包括以下几点：
1. 对健康的益处
生津、利痰、健脾、解酒、补血、化脂：草莓粉对肠胃病和心血管病有一定防治作用，还有滋润营养皮肤的功效。
改善便秘：草莓粉中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。
保护视力：草莓粉中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。
安胎：草莓粉中富含叶酸，叶酸是一种B族维生素，在孕期适量补充叶酸非常有必要。因为孕期妈妈需要大量叶酸，如果缺乏会出现容易流产、胎儿畸形等严重后果。
美容护肤：草莓粉中的抗氧化成分可以改善肤色、减少皱纹产生和患皮肤癌的风险。因为草莓粉是一种很好的抗氧化成分来源，如没食子酸、黄酮醇。
防治心血管疾病：草莓粉的抗氧化剂通过降低低密度脂肪蛋白来降低心血管疾病，防止胆固醇积聚附着在动脉上，改善血管功能和血压，防止动脉粥样硬化。
防老年痴呆：草莓粉可以提升脑部健康，提高人脑的认知能力，在老年人人群中的作用尤其明显。老年人多吃草莓粉可以预防老年痴呆和健忘。
抗癌防癌：草莓粉中所含花青素和儿茶素具有抗癌作用，不仅能一直癌细胞增殖，还可以有效防止健康细胞发生癌变。常吃草莓粉可以减低结肠癌、前列腺癌和皮肤癌的风险。
2. 营养价值
丰富的维生素C和抗氧化剂：草莓粉的营养价值主要在于其含丰富的维生素C和有消炎作用的抗氧化剂，即名为花青素和儿茶素的黄酮类化合物，具有防治慢性病、癌症和心血管疾病的功效。
高维生素C含量：草莓粉主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。
明目养肝：草莓粉中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。
抗白血病和再生障碍性贫血：国外最新研究还指出，草莓粉中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。