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黑木耳提取物的功效与作用主要包括以下几个方面：

1. 延缓衰老：黑木耳中的多糖可以降低动脉粥样硬化家兔氧自由基、肝、心、脑组织脂褐质、血浆过氧化脂质、血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变，显示有延缓衰老作用。

2. 抗疲劳：黑木耳多糖能明显延长小鼠在水中平均游泳时间，有增强小鼠抗疲劳的能力。

3. 降低胆固醇：黑木耳可能通过降血浆胆固醇，减少脂质过氧化产物脂褐质的形成，以维护细胞的正常代谢。

4. 抗辐射及抗炎：小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用3。

5. 抗溃疡：黑木耳中的多糖可以起到抗溃疡的作用。

6. 抗肿瘤：黑木耳中含有的抗肿瘤成分。

7. 预防血栓：黑木耳中含有丰富的维生素K，可以预防血栓等症的发生，并有效减少血液凝块。

8. 排毒：黑木耳中还有植物胶原成分，可以帮助排除人体中的异物，对人无意食下的难以消化的物质，也有很好的溶解与氧化作用。

9. 预防心血管疾病：黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等物质，能够减少血液凝块，预防心血管疾病。

10. 减肥清肠：黑木耳中含有丰富的纤维和一种特殊的植物胶原，能够促进肠胃蠕动，防止便秘，从而起到减肥的功效5。

11. 美容养颜：黑木耳中含有丰富的蛋白质和维生素E，可以起到美白肌肤的作用。而且黑木耳还含有丰富的铁，能够达到养颜补血的功效。

12. 滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠：黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，入胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

13. 化解体内结石：黑木耳中所含有的发酵素和植物碱，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。黑木耳中所含有的多种矿物质元素还能使体内的各种结石产生化学反应，剥脱、瓦解、不断脱屑缩小，然后再经管道排出。