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β-内酰胺酶是由多种酶组成的酶家族，是一种由细菌产生的能水解β-内酰胺类抗生素的酶。这些酶的基因存在于细菌的染色体或质粒中。β-内酰胺酶是绝大多数致病菌产生青霉素类和头孢菌素类耐药性的主要原因。

目前，已发现二百多种β-内酰胺酶。β-内酰胺酶分为4类，第一类为头孢菌素酶，第二类为青霉素酶和超广谱酶，第三类为金属酶，第四类为其他不能被克拉维酸完全抑制的青霉素酶。应用最广泛的为前两类。

我国现行规定自上世纪50年代以来，国内外屡见β-内酰胺酶类物质用作牛奶中抗生素分解剂的研究报道。

2009年，我国少数乳制品中检出含有该物质。当年，卫生部等九部门组成的全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组将β-内酰胺酶列为《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》，并进行全国性监控。

【β-内酰胺类检测卡使用步骤】

（实验环境的温度必须20度以上.冷冻过的原奶，明显出现颗粒的，容易导致跑板不完全，此时必须使用加热器加热或者离心取中间样本进行检测）。

1.撕开β内酰胺类抗生素快速检测试剂板包装，取出β内酰胺类检测板卡，平放于桌面。然后取出铝箔袋内金标微孔。

2. 用移液枪取120ul（或用滴管取4-5滴）生乳于金标微孔中，2分钟后用滴管将微孔中的金和生乳充分混匀，再等2分钟后，将混匀的生乳用滴管全部吸取滴加到试剂板的加样孔中。

3. 平放静置10分钟后判读结果。30分钟后结果判读无效。

【β-内酰胺类检测卡结果判断】

阴 性（-）：两条紫红色条带出现。T线（检测线，靠近加样孔一端）显色比C线（对照线）深或一样深，表明样品中β内酰胺类抗生素浓度低于4ug或无β内酰胺类抗生素残留

阳 性（+）：T线显色比C线浅或T线无显色，表明样品中β内酰胺类抗生素残留浓度高于4ug,T线比C线越浅，表明样品中β内酰胺类抗生素残留浓度越高。

无 效：质控区（C）未出现紫红色条带，表明不正确的操作过程或检测卡已失效         

   电:130 2545 2818