产品与服务

型号：食品级

用途：抗氧化剂

含量：99%   　　　　　　 　　　

CAS：1948-33-0

品牌：清怡/凯泰

【产品名称】TBHQ

【产品别名】特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌

【英文名称】Tertiary butylhydroquinone 、

【产品分子式】C10H14O2

【产品分子量】166.22

【产品性状】

TBHQ为白色结晶性粉末,有极轻微的特殊气味,几乎不溶于水（约为5‰），溶于乙醇、乙酸乙酯、等有机溶剂。

【产品特点】

1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油的抗氧化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油、烹调用油和焙烤制品,宜与BHA合用,但适用于煮炸制品;一般用量100- 200mg/kg。

2.能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。

3.耐高温，可用于、糕点及其它油炸食品，承受温度可达230℃以上。

4.能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。

5.本品不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。

【注意事项】

1．TBHQ可以与BHA/BHT，柠檬酸或维生素C合用；

2．TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用；

3．避免在强碱条件下使用，以免导致食品变色；

4．使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。

【使用方法】

1、直接法：将油脂加热至35-60℃，按所需比例量加入 TBHQ，强力搅拌10-15分钟，使其溶解，然后持续搅拌（不必大力搅拌以免过多的空气进入）20分钟左右，确保 TBHQ均匀分布；

2、比例法：按直接法配制5%的TBHQ浓缩油脂溶液，然后按4g/kg的比例添加到大批量的油脂中，搅拌混合均匀即可；

3、喷涂或浸渍法：坚果和籽类罐头，烘炒坚果食品，腌腊肉制品类，风干、烘干、压干等水产品，用5g/kg的TBHQ酒精溶液作表面喷涂或浸渍处理。

【建议用量】

1、月饼、焙烤食品馅料：按食品总量计，添加量≤0.2 g/kg；

2、其他：以油脂中的含量计，添加量≤0.2 g/kg。

【包装规格】1千克/袋、10千克/箱

【贮存条件】于阴凉干燥处密封保存，禁止与有毒物品混放。