产品与服务

一、项目背景与研究意义

银耳 (Tremella fuciformis) 是一种具有重要经济价值的食药用真菌，其主要活性成分银耳多糖具有多种生物活性，如免疫调节、抗氧化、降血糖、降血脂、保湿等功能。随着消费者对天然健康产品需求的增加，银耳多糖在保健品、食品添加剂和化妆品等领域的应用日益广泛。传统的银耳多糖提取方法主要采用水提醇沉法，但该方法存在有机溶剂用量大、能耗高、生产周期长、车间安全要求高等问题。近年来，膜分离技术作为一种高效、环保的分离纯化方法，在多糖类生物大分子的分离纯化领域展现出巨大潜力。陶瓷膜以其耐高温、耐化学腐蚀、机械强度高、抗微生物能力强、渗透量大、可清洗性强、孔径分布窄、分离性能好和使用寿命长等特点，特别适合于银耳多糖的分离纯化。本研究旨在探索利用陶瓷膜分离技术替代传统醇沉法，提高银耳多糖纯度至 80% 以上以满足保健品要求，同时降低车间安全等级和生产成本。

二、技术原理与工艺路线

2.1 陶瓷膜分离技术原理

陶瓷膜分离技术是利用膜的 "筛分效应"，以膜两侧的压力差为驱动力，根据分子大小和形状的不同进行分离的技术。在银耳多糖的分离纯化过程中，陶瓷膜能够有效截留大分子多糖，而允许小分子杂质如单糖、低聚糖、无机盐、色素和小分子蛋白质等通过，从而实现多糖的分离和纯化。

陶瓷膜分离过程主要包括三个步骤：

--浓缩：通过膜的筛分作用，将多糖溶液中的溶剂和小分子物质分离出去，提高多糖浓度

--洗滤：加入去离子水，进一步洗去残留的小分子杂质

--再浓缩：将洗滤后的多糖溶液再次浓缩至所需浓度

2.2 工艺路线设计

基于陶瓷膜分离技术的银耳多糖纯化工艺路线如下：

1、预处理阶段：银耳原料经筛选、清洗、干燥、粉碎后过筛采用热水浸提或酶法辅助提取，银耳多糖提取液经离心、抽滤等初步除杂处理；

2、陶瓷膜分离纯化阶段：将预处理后的银耳多糖提取液通过20-50纳米陶瓷膜进行分离纯化，截留大分子多糖，去除小分子杂质，对浓缩后的多糖溶液进行洗滤操作，进一步提高纯度；再次浓缩至合适浓度。

3、后处理阶段：纯化后的银耳多糖溶液可直接进行喷雾干燥或冷冻干燥；干燥后的多糖粉末经粉碎、过筛后得到成品。

综上所述，陶瓷膜分离技术在银耳多糖纯化中具有显著的技术优势和经济效益，能够满足保健品对银耳多糖纯度≥80% 的要求，同时大幅降低车间安全等级，符合国家绿色发展理念，具有广阔的应用前景和市场潜力。随着技术的不断进步和成本的降低，陶瓷膜分离技术将成为银耳多糖纯化的主流技术，推动银耳多糖产业的高质量发展。