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异戊酸叶醇酯属于大量挥发性有机化合物(VOCs)。绿叶挥发物是BVOCs 的重要组成部分，主要包括一系列 C5 和 C6的醇、醛、酯等，在植物细胞内通过脂肪酸的转化而产生，在植物生长发育过程中或是在外界刺激作用下被大量排放到大气中。作为绿叶挥发物的代表，叶醇酯类物质近年来被广泛检测到．

常用名 异戊酸叶醇酯

别 名 顺式-3-己烯基异戊酸酯 | 异戊酸顺-3-己烯酯 | Z-3-甲基丁酸-3-己烯酯 | 3-甲基-丁酸-(Z)-3-己烯酯,Z-3-甲基丁酸-3-己烯酯 

英文名 (3Z)-3-Hexen-1-yl 3-methylbutanoate

CAS号 35154-45-1

EINECS 252-404-3 

分子式 C11H20O2

分子量 184.275

密 度 0.9±0.1 g/cm3 

沸 点 231.8±19.0 °C 

闪 点 79.5±19.9 °C

性 状 无色液体

溶解性 几乎不溶于水，可溶于醇和油脂

异戊酸叶醇酯（Isopentyl 3-hexenyl acetate）是一种重要的香料化合物，其应用主要集中在食品、日化及烟草行业，具体如下：

1. ‌食品香精‌

• ‌水果风味调配‌：用于模拟苹果、生梨、菠萝、梅子等水果香气，作为食用香精的修饰剂，增强食品的风味层次感‌
• ‌薄荷类香精‌：在糖果、饮料中提供清凉的薄荷基调，提升口感体验‌

2. ‌烟草香精‌

• ‌烟用调香‌：作为烟草香精的添加剂，改善烟气的柔和度和香气特征，减少刺激性‌

3. ‌日化产品‌

• ‌化妆品与洗涤剂‌：少量用于香水、沐浴露等产品中，赋予清新果香或绿叶气息‌

4. ‌合成与工业用途‌

• ‌香料中间体‌：可通过酯化反应与其他醇类（如香叶醇）结合，生成更复杂的香料分子（如异戊酸香叶酯）‌

5. ‌物化特性与安全性‌

• ‌溶解性‌：几乎不溶于水，易溶于醇类和油脂，适合油性香精体系‌
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• ‌纯度标准‌：工业级产品纯度通常≥98%