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碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打，是一种在生活、工业、医疗等领域都有广泛应用的化学物质。以下是关于它的详细介绍：

基本信息

• 化学式：

• 英文名：Sodium Bicarbonate 或 Baking Soda
• 分子量：84.01
• 外观：白色结晶性粉末
• 气味：无臭
• 溶解性：可溶于水，其水溶液呈弱碱性，不溶于乙醇等有机溶剂

理化性质

• 稳定性：在常温下比较稳定，但在加热或遇到酸性物质时容易分解，产生二氧化碳气体、水和碳酸钠，其化学方程式为
• 酸碱性：碳酸氢钠的水溶液呈弱碱性，这是因为碳酸氢根离子在水中会发生水解反应，生成氢氧根离子，使溶液显碱性。

生产方法

• 索尔维法：又称氨碱法，是一种以食盐、氨、二氧化碳为原料制取碳酸钠的方法，在生产碳酸钠的过程中，会得到碳酸氢钠中间体。将二氧化碳通入含氨的饱和氯化钠溶液中，

  然后经过过滤、洗涤、干燥等工序，得到碳酸氢钠产品。

• 侯氏制碱法：该方法是在索尔维法的基础上进行改进的，联合了合成氨厂，将氨碱法和合成氨法两种工艺联合起来，同时生产碳酸钠和氯化铵两种产品。通过向饱和食盐水中先通入氨气，再通入二氧化碳，得到碳酸氢钠沉淀，再经过滤、煅烧等工序制得碳酸钠，同时得到的氯化铵可作为化肥。

应用领域

• 食品领域：是常见的食品添加剂，用作膨松剂，在制作面包、蛋糕等烘焙食品时，能与食品中的酸性成分反应，释放出二氧化碳气体，从而使食品变得疏松多孔，口感更加松软。
• 医疗领域：可用于治疗胃酸过多，能中和胃酸，缓解胃酸过多引起的胃痛、烧心等症状，其反应方程式为：

  ；也可用于治疗代谢性酸中毒，通过补充碳酸氢根离子，调节体内酸碱平衡。

• 工业领域：是橡胶工业中常用的发泡剂，可使橡胶制品形成多孔结构，增加橡胶的弹性和柔软性；在消防领域，是干粉灭火器的主要成分之一，遇到火灾时，碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳气体，能够隔绝空气，达到灭火的目的。
• 清洁领域：具有良好的清洁和除臭功能，可用于清洁厨房油污、卫生间污渍等，能有效去除污垢和异味；还可用于清洗蔬菜水果，有助于去除表面的农药残留。

注意事项

• 储存时应注意密封，避免受潮和与酸性物质接触，以防分解变质。
• 作为食品添加剂使用时，应注意使用量，过量使用可能会导致食品碱味过重，影响口感，还可能对人体健康造成一定影响。
• 在医疗使用方面，必须遵循医生的建议，不可自行盲目使用，尤其是对于有严重胃溃疡、肾功能不全等疾病的患者，使用不当可能会加重病情。