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丙二醇是一种有机化合物，有两种常见的异构体，即1,2-丙二醇和1,3-丙二醇，在工业、食品、化妆品等众多领域应用广泛，以下为你详细介绍：
- **基本信息**
- **化学式与分子量**：1,2-丙二醇的化学式为$C_3H_8O_2$ ，分子量76.09；1,3-丙二醇化学式同样是$C_3H_8O_2$，分子量不变，但二者原子连接顺序有差别，属于同分异构体。
- **外观与气味**：常态下，1,2-丙二醇是无色、无味、澄清且黏稠的液体；1,3- 丙二醇也是无色透明的黏稠液体，微具甜味。
- **溶解性**：它们都具有良好的水溶性，能与水以任意比例混溶，还可溶于乙醇、乙M等常见有机溶剂。
- **生产制备方式**
- **1,2-丙二醇**：主要由环氧丙烷水解制得，环氧丙烷和水在一定温度、压力及催化剂作用下发生反应，生成1,2-丙二醇，该工艺成熟，成本效益高，能满足大规模工业生产需求。
- **1,3-丙二醇**：生产方法较多，比如微生物发酵法，利用特定的微生物菌株，将葡萄糖等原料转化成 1,3-丙二醇；还有化学合成法，以石油化工产品为起始原料，经多步化学反应制备。
- **用途**
- **工业领域**：是不饱和聚酯树脂、环氧树脂、聚氨酯树脂的重要原料，能提升材料的柔韧性、耐腐蚀性与加工性能，让塑料制品、涂料、胶粘剂等性能更佳。在防冻液、制冷液里，丙二醇用作防冻剂，依靠其较低的凝固点与高沸点，保障低温环境下液体不冻结、高温时不过度挥发。
- **食品行业**：作为食品添加剂，功能为保湿剂、抗冻剂、增稠剂。常用于糕点、烘焙食品，避免水分散失，维持松软口感；在冷冻饮品中，能降低冰点，抑制冰晶生长，提升产品品质。
- **化妆品领域**：很多护肤品、彩妆里添加丙二醇，它可以吸附水分，增强产品保湿效果 ，还能帮助溶解其他成分，让化妆品质地更均匀细腻。
- **医药领域**：丙二醇是部分药物的溶剂，一些难溶性药物添加它后，能够形成稳定的药物溶液，以便于制剂生产和人体吸收。
- **安全性**：用于食品、化妆品的丙二醇安全性较高，不过过量摄入或接触也可能引发一些不良反应。食用量过大，也许造成恶心、呕吐等肠胃不适症状；部分皮肤敏感人群，长期接触含丙二醇的护肤品，皮肤可能出现发红、瘙痒、脱屑等过敏现象 。