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三氯蔗糖 ‌,也被称为 蔗糖素 ,是一种高倍甜味剂,以蔗糖为原料经过氯代反应制得。其化学名称为4,1-三氯-4,1-三脱氧半乳型蔗糖,化学式为 C12H19Cl3O8 ,相对分子质量为397.63‌

特性

三氯蔗糖具有以下特性:

‌高甜度‌:其甜度约为蔗糖的600-700倍,且甜味纯正,与蔗糖的甜味特性曲线几乎重叠‌

‌稳定性‌:对光、热、pH均很稳定,极易溶于水、甲醇和乙醇,水溶液澄清透明‌

‌安全性‌:经过多年的生化性能及毒性试验,三氯蔗糖被证实没有致畸性、致突变性、繁殖毒性、致癌性以及神经毒性,对血糖水平和胰岛素分泌也无任何影响‌

应用领域

三氯蔗糖在食品工业中有广泛的应用

‌食品加工‌:常用于饮料、口香糖、冷冻点心、冰淇淋、果冻等加工制品中‌

‌烘焙食品‌:由于其耐高温和低热值的优势,在烘焙食品中应用广泛,高温加热后甜味不会发生变化‌

‌其他应用‌:还可以用于糖果、乳制品等,能够与其他甜味剂协同作用,改善食品的整体口感和风味‌


详情:

规格参数

  • 行业分类:

    化工/化学试剂/生化试剂

  • 产品类别:

  • 品  牌:

    锦洋

  • 规格型号:

    CP2020

  • 库  存:

  • 生 产 商:

  • 产  地:

    中国山西省临汾市

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