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谷氨酸钠( C5H8NNaO4 )是一种有机化合物,化学名为α-氨基戊二酸一钠,是谷氨酸的钠盐‌‌

1。它是由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐,通常用于调味品,特别是味精的主要成分‌

2。谷氨酸钠具有提高鲜味的作用,广泛用于家庭、饮食业和食品加工业‌

化学性质

谷氨酸钠为白色或类白色的结晶性粉末,无臭,有特殊鲜味。它易溶于水,但在碱性条件下加热会发生消旋作用,导致呈味力降低;在酸性条件下加热则易生成焦谷氨酸,同样会导致呈味力下降‌

3。谷氨酸钠对光稳定,但在高温和酸性环境下可能会发生化学变化,影响其鲜味效果‌

应用领域

谷氨酸钠主要用于调味品,特别是味精。它能够提高食品的鲜味,广泛应用于家庭烹饪、餐饮业和食品加工业中‌


详情:

规格参数

  • 行业分类:

    化工/化学试剂/生化试剂

  • 产品类别:

  • 品  牌:

    锦洋

  • 规格型号:

    CP2020

  • 库  存:

  • 生 产 商:

  • 产  地:

    中国山西省临汾市

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