价格：
行业分类：化工/化学试剂/生化试剂
产品类别：
品 牌：锦洋
规格型号：CP2020
库 存：
生 产 商：
产 地：中国山西省临汾市
玉米朊（Zein，又称玉米醇溶蛋白）是一种从玉米中提取的醇溶性蛋白，具有多种特性。
化学成分和物理性质
玉米朊主要由醇溶性蛋白组成，含氮量不得少于14.0%。它通常为固体粉末，熔点在266-283°C之间。玉米朊不溶于水，但可溶于多种有机溶剂，如80%-92%的乙醇或70%-80%的丙
1。此外，玉米朊具有特殊的香气，对氧化剂敏感，容易与氧气形成易燃混合物，可能产生性混合物
溶解性和化学性质
玉米朊不溶于水，但在碱性溶液（pH≥11）和体积分数为60%～95%的醇类溶液中溶解度较高
2。其化学结构主要由疏水的氨基酸相连，存在α-螺旋体和β-折迭片，具有氨基末端—NH2和羧基—COOH，这种结构使其具有独特的保鲜薄膜性质
规格参数
行业分类：
化工/化学试剂/生化试剂
产品类别：
品 牌：
锦洋
规格型号：
CP2020
库 存：
生 产 商：
产 地：
中国山西省临汾市
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