价格：
行业分类：化工/化学试剂/生化试剂
产品类别：
品 牌：锦洋
规格型号：CP2020
库 存：
生 产 商：
产 地：中国山西省临汾市
黄原胶的主要特性
黄原胶（Xanthan gum）是一种由野油菜黄单胞杆菌（Xanthomonas campestris）发酵产生的微生物胞外多糖，具有以下显著特性：
1. 流变性与假塑性
低浓度高粘度：1%水溶液的粘度可达明胶的100倍，是高效的增稠剂。
剪切稀化：在静态或低剪切力下呈现高粘度，高剪切力下粘度急剧下降，剪切力消除后恢复原有粘度。这种假塑性对食品口感（如冰淇淋、饮料）和工业应用（如石油钻井）至关重要。
2. 稳定性
温度稳定性：在-18~130℃范围内保持功能稳定，适用于冷冻食品和高温加工[5。
酸碱稳定性：pH 1~12范围内粘度几乎不受影响，可耐受强酸（如10%）和强碱（如氢氧化钠溶液）[4。
盐类相容性：与高浓度盐类（如钾盐、钠盐）共存时仍保持稳定，甚至可用于饱和盐溶液[6。
抗酶解与抗氧化：对蛋白酶、淀粉酶等酶类及氧化剂（如）具有极强抵抗力[7。
3. 溶解性与悬浮性
冷水/热水溶解性：快速溶解且无结团问题，但需注意搅拌方式以避免外层胶团阻碍水合[5。
悬浮能力：通过螺旋共聚体形成的网状结构，可稳定悬浮固体颗粒、油滴或气泡
规格参数
行业分类：
化工/化学试剂/生化试剂
产品类别：
品 牌：
锦洋
规格型号：
CP2020
库 存：
生 产 商：
产 地：
中国山西省临汾市
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