价格：
行业分类：化工/化学试剂/生化试剂
产品类别：
品 牌：锦洋
规格型号：CP2020
库 存：
生 产 商：
产 地：中国山西省临汾市
阿拉伯胶具有多种特性，包括溶解性、粘度、流变性、酸稳定性、乳化稳定性、热稳定性和兼容性
溶解性：阿拉伯胶在水中具有出色的溶解性，能够轻松溶于冷热水中，甚至能配制成50%浓度的水溶液，且仍保持流动性。这种高溶解度特性是许多其他亲水胶体所无法比拟的，但它并不溶于乙醇等有机溶剂
粘度：在5%的水溶液中，阿拉伯胶的粘度维持在较低水平，低于5厘泊；而在25%的水溶液中，其粘度约为80-140厘泊（25℃，2小时后使用Brookfield转子粘度计RVF型，转速20rpm）。这种“高浓低粘”的特性使得阿拉伯胶在常温下就能调制出50%浓度的胶液
流变性：当溶液浓度低于40%时，阿拉伯胶表现出牛顿流体的特性；而当浓度超过40%时，其溶液才开始显现出假塑性流体的特性
酸稳定性：由于阿拉伯胶内含酸性基团，其溶液自然呈现弱酸性，且在pH值4-8的范围内，其性质变化甚微，展现出在酸性环境中良好的稳定性
乳化稳定性：得益于阿拉伯胶中含有的部分蛋白质以及其外表的鼠李糖，它展现出卓越的亲水亲油性，成为出色的水包油型乳化稳定剂。不同来源的阿拉伯胶在乳化稳定效果上有所差异，通常鼠李糖和含氮量较高的胶体展现出更优的乳化稳定性
热稳定性：阿拉伯胶在一般性加热条件下性质稳定，但长时间高温加热可能会导致胶体分子降解，进而影响其乳化性能。因此，在应用过程中需要注意避免长时间高温处理
兼容性：阿拉伯胶能够与多种天然胶和淀粉相互兼容。在较低pH条件下，它与明胶能够结合形成聚凝软胶，这种软胶可用于包裹油溶物质。这种兼容性使得阿拉伯胶在食品工业中具有广泛的应用潜力
规格参数
行业分类：
化工/化学试剂/生化试剂
产品类别：
品 牌：
锦洋
规格型号：
CP2020
库 存：
生 产 商：
产 地：
中国山西省临汾市
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