山西锦洋药用辅料有限公司
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价格:
行业分类:化工/化学试剂/生化试剂
产品类别:
品 牌:锦洋
规格型号:CP2020
库 存:
生 产 商:
产 地:中国山西省临汾市
麦芽糊精是一种多功能食品添加剂,其核心特性包括低甜度、溶解性良好、稳定性高、吸湿性可控,以及根据DE值(葡萄糖当量)差异表现出的多样化功能性质。
核心特性解析
低甜度与口感中性
麦芽糊精甜度极低或无甜味(尤其是DE值低于12时),不会掩盖其他风味,适合作为食品中性载体。例如,在奶粉中添加可改善速溶性和抗结块性。
溶解性与黏度调节
溶解性:DE值越高(如18-20),溶解性越好,但黏度降低;DE值较低时(如4-6),黏度较高,适合增稠需求。
应用示例:在饮料中提高溶解性和稠度,同时降低甜度。
稳定与抗吸潮性
低DE值的麦芽糊精(如DE值9-12)吸湿性低,不易褐变,适合长期保存。
高耐热性可维持食品色泽和风味,例如用于喷雾干燥果汁,减少高温对营养物质的破坏。
规格参数
行业分类:
化工/化学试剂/生化试剂
品 牌:
锦洋
规格型号:
CP2020
产 地:
中国山西省临汾市
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