价格：
行业分类：化工/化学试剂/生化试剂
产品类别：
品 牌：锦洋
规格型号：CP2020
库 存：
生 产 商：
产 地：中国山西省临汾市
焦糖的性质主要包括其物理性质、化学性质以及在食品工业中的应用
物理性质
焦糖是一种深褐色的粉末或粘稠液体，具有易吸湿的特性。它的味道带有苦味和焦气，这是由于其制作过程中发生的焦糖化反应所致
化学性质
焦糖是通过糖类在高温下发生焦糖化反应（caramelization）得到的。这个过程包括糖的熔化、沸腾、分解和聚合，最终形成成百上千种复杂的化合物混合物，这些化合物共同构成了焦糖的褐色和独特的风味
4。焦糖化反应通常在140-170℃的高温下进行，碱性条件下反应速度较快
应用
焦糖在食品工业中有广泛的应用，主要用于烘焙、甜品和饮料中。它不仅可以为食品增添独特的色泽和风味，还具有一定的营养价值和健康功效。例如，焦糖常用于烘焙甜点如焦糖布丁、焦糖蛋糕等，也用于制作饮品如焦糖拿铁、焦糖奶茶等
5。此外，焦糖还可以用于调味，增加菜肴的风味和色泽
规格参数
行业分类：
化工/化学试剂/生化试剂
产品类别：
品 牌：
锦洋
规格型号：
CP2020
库 存：
生 产 商：
产 地：
中国山西省临汾市
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