价格：
行业分类：化工/化学试剂/生化试剂
产品类别：
品 牌：锦洋
规格型号：CP2020
库 存：
生 产 商：
产 地：中国山西省临汾市
单硬脂酸甘油酯（Monoglyceride，MG）是一种非离子型表面活性剂，具有独特的物理和化学性质，广泛应用于食品、化妆品、医药等领域。以下是其主要性质的详细分析：
1. 物理性质
外观与状态：单硬脂酸甘油酯通常为白色或微黄色固体，呈片状或粉状，具有油脂味或无味。
溶解性：它不溶于水和甘油，但能在水中形成稳定的水合分散体，表现出良好的乳化性和分散性。
热稳定性：单硬脂酸甘油酯具有较高的热稳定性，其熔点随脂肪酸碳链的延长而增加。
2. 化学性质
分子结构：单硬脂酸甘油酯的分子结构由一个甘油分子和一个十六碳硬脂酸分子通过酯键连接而成，具有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基，这种结构赋予其良好的表面活性。
介晶性质：单硬脂酸甘油酯与水能发生复杂的相互作用，形成层状中间相、α-凝胶、立方体相等介晶相，表现出晶体和液体的双重性质。
规格参数
行业分类：
化工/化学试剂/生化试剂
产品类别：
品 牌：
锦洋
规格型号：
CP2020
库 存：
生 产 商：
产 地：
中国山西省临汾市
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