价格：
行业分类：化工/中间体/其它中间体
产品类别：
品 牌：穗泰
规格型号：18678294206
库 存：
生 产 商：
产 地：中国山东省济南市
苹果酸钠
DL-苹果酸钠 羟基丁二酸钠
分子式：C4H4O5Na2•H2O
分子量：196.06
C A S:676-46-0
性状：白色至黄白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味咸，咸度约为食盐的三分之一，在空气中有潮解现象，易溶于水，加热至130℃时失去结晶水。可用作食盐代用品，制造无盐酱油。与苹果酸合用以缓和酸味。增进酵母等生长，使用培养基总量的0.3%。降低洋火腿、香肠的水分活度（Aw），添加3%，Aw可降低0.02%。可减少食盐1%。
主要用途：调味剂；酸度调节剂；代盐剂。用于果酱、果冻，可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉类、火腿肠、水产品加工，具有防腐保鲜和增加咸味的。并常用于清凉饮料及酸性食品。
适用说明:dl-苹果酸钠是一种良好的食品保质剂，在水产品、肉类食品中应用最为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脱水效果极佳，和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离，从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外，dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，此方面的应用在日本较为广泛。
包装规格：20公斤/包。
规格参数
行业分类：
化工/中间体/其它中间体
产品类别：
品 牌：
穗泰
规格型号：
18678294206
库 存：
生 产 商：
产 地：
中国山东省济南市
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