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行业分类：化工/其它有机原料
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产 地：中国山东省济南市
叶酸是一种水溶性维生素，叶酸 (folate、folic acid) 属维生素B9，是一种水溶性维生素,是一类具有相似化学结构的化合物的统称，由喋啶、p-对氨基苯甲酸与一个或多个L-谷氨酸共轭组成，其生物活性形式为四氢叶酸 (tetrahydrogen folic acid，THF) 。[1-2]叶酸分子式为C19H19N7O6。因绿叶中含量十分丰富而得名，又名蝶酰谷氨酸。
叶酸含有1个或多个谷氨酰基，天然存在的叶酸大都是多谷氨酸形式。叶酸的生物活性形式为四氢叶酸。叶酸为黄色结晶，微溶于水，但其钠盐极易溶于水。不溶于乙醇。在酸性溶液中易破坏，对热也不稳定，在室温中很易损失，见光极易被破坏。[3]
叶酸在膳食中的重要性逐渐被认识，尤其是它在预防出生缺陷、心血管疾病、肿瘤和神经退行性疾病中的作用，已使其成为重要的微量营养素。[4]叶酸在细胞增殖、促进人体生长发育及维护人体健康中具有重要作用，可以保证蛋白质与 DNA 的合成。[5]虽然部分食物中富含叶酸，但由于叶酸理化结构的不稳定性，因此容易分解[6]，并且在食品加工过程中的损失十分明显，也导致了人体通过膳食摄取的叶酸量不能充分满足日常所需。[7]
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化工/其它有机原料
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中国山东省济南市
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