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乙酸乙酯（ethyl acetate），又称醋酸乙酯，是一种有机化合物，化学式为C4H8O2，主要用作溶剂、食用香料、清洗去油剂。

CAS登录号：141-78-6

EINECS登录号：205-500-4

熔点： −84 ℃
沸点：76.5-77.5 ℃
密度：0.902 g/mL at 25 ℃

外观：无色液体
闪点：-4 °C
安全性描述：S7；S16；S26；S33；S36/37；S45

危险性符号：F

危险性描述：R11；R36；R66；R67

用途
GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。可少量用于玉兰、依兰、桂花、兔耳草花及花露水、果香型等香精作头香来提调新鲜果香之用，特别是用于香水香精中，有圆熟的效果。适用于樱桃、桃子、杏子、葡萄、草莓、悬钩子、香蕉、生梨、凤梨、柠檬、甜瓜等食用香精。酒用香精如白兰地、威士忌、朗姆、黄酒、白酒等亦用之
乙酸乙酯是应用最广的脂肪酸酯之一，是一种快干性溶剂，具有优异的溶解能力，是极好的工业溶剂，也可用于柱层析的洗脱剂。可用于硝酸纤维、乙基纤维、氯化橡胶和乙烯树脂、乙酸纤维素酯、纤维素乙酸丁酯和合成橡胶，也可用于复印机用液体硝基纤维墨水。可作粘接剂的溶剂、喷漆的稀释剂。乙酸乙酯是许多类树脂的高效溶剂，广泛应用于油墨、人造革生产中。用作分析试剂、色谱分析标准物质及溶剂

急救措施

皮肤接触：脱去被污染衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医
吸入：迅速脱离现场至新鲜空气处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医
食入：饮足量温水，催吐，就医

泄漏应急处
迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。切断火源
小量泄漏：用活性炭或其他惰性材料吸收
大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容；用泡沫覆盖，降低蒸气灾害