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大马士革玫瑰精油是一种保健品，从大马士革玫瑰（Rosa damascena）提取的，属于蔷薇科，又称为保加利亚玫瑰精油。
英文“Rosa”来源于希腊文“roden”，意思是“红色的”，由此，人们推测，古时的玫瑰的颜色是深红色的。安第斯达一位10世纪的波斯医生，第1次使用玫瑰蒸馏精油，在1612年，玫瑰蒸馏作坊在波斯（西南亚国家，伊朗）的设拉子（伊朗西南部城市）诞生了。在婚礼上，抛洒玫瑰花瓣，预示着婚姻幸福，玫瑰花瓣还是爱情和纯洁的象征，在沉思和祈祷时也用些玫瑰花瓣。制造1盎司（约180lb）玫瑰精油，约需要60，000朵玫瑰。换一种算法的话，约40，000kg的花瓣可生产1升的玫瑰精油。
提取方法
玫瑰精油是用鲜花瓣提取的，鲜花瓣在早晨8~10时之前采摘，采用蒸汽蒸馏法，出油率在0.02~0.05%之间。蒸馏过程中，要小心控制加温，如果加热过高容易导致香气损失。
奥托玫瑰精油的提取方法当玫瑰精油利用水蒸馏法提取后，会有苯基、乙烷基、乙醇溶解在水中，而滞留在蒸馏塔内，没有成为提取出的精油的成分。因而，所提取的精油是不完全的，所散发的玫瑰香味也是有缺陷的，为了生产“完全”精油，就需要把溶解在水中而滞留在蒸馏塔内的苯基、乙烷基、乙醇再提取出来，再加入到“不完全精油”中。当把苯基、乙烷基、乙醇蒸馏出来，按照正确的比例，再加入到原来的提取物中时，就形成了完整的玫瑰精油，这是就可以称为奥托玫瑰精油了。
化学成份
玫瑰精油的化学成分是成分最复杂的精油之一，已知成分超过300多种。玫瑰精油主要的化学成分包括香茅醇、苯基乙醇、香叶醇、橙花醇、苯基乙醛、法呢醇（金合欢醇）、玫瑰蜡、微量的壬醇、芳樟醇、壬醛、柠檬醛、香芹酮、乙酸香茅、甲基丁子香酚、丁子香酚。