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鞣酸酶 产品名称:鞣酸酶 中文别名 丹宁酶 英文名称:Tannin acylhydrolase CAS 编号:EC.3.1.1.20 包装规格:5kg CAS号 分子式 用途: 主要用于生产速溶茶时分解其中的鞣质,以提高成品的冷溶性和避免热溶后在冷却时产生浑浊。使用时在pH值为5.5~6的茶叶抽取液中,按每升加2.5g鞣酸酶制剂的比例加入,然后在30℃下搅拌70min,再升温至90℃以灭酶,离心除去鞣酸酶,即可。也用于其他含有单宁或单宁与绿原酸的结合物的除涩作用。 物化性质: 淡黑色粉末。可溶于水,不溶于乙醇。它能使鞣质水解成鞣酸、葡萄糖和没食子酸作用的最适pH值为5.5~6.O,最适作用温度为33℃。

详情:

规格参数

  • 行业分类:

    化工/食品和饲料添加剂/酶制剂

  • 产品类别:

  • 品  牌:

    诺辉

  • 规格型号:

    鞣酸酶 10000u/g

  • 库  存:

  • 生 产 商:

    武汉诺辉医药化工有限公司

  • 产  地:

    中国湖北省武汉市

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