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聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯
中文名: 聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯
英文名: Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monopalmitate(Polysorbate 40)
通用名: 聚山梨酸酯40、吐温40(Tween 40)
分子式和分子量:
来源及制法:
用途: 乳化剂、分散剂
理化性质: 橘红色油状液体或半凝胶物质,略有异臭,微苦。溶于水、乙醇、甲醇、乙酸乙酯和丙酮,不溶于矿物油。相对密度1.05~1.10,HLB值15.6。
用法及用量: 可用于果味型饮料,最大用量0.5g/kg;月饼,1.5g/kg;雪糕巧克力层,2.2g/kg,植物蛋白饮料,2.0g/kg。
常用处方:
配伍禁忌:
可能出现的问题及解决办法:
稳定性:
安全性: 1. LD50 大鼠口服大于10g/kg(bw)。 2. GRAS FDA-21CFR 172.846。 3. ADI 0~25mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。
代谢:
政策导向:
市场报告:
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