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中文名：β-胡萝卜素 英文名：β-Carotene 分子式：C40H56 性状：橘红色粉末。由亲水性基质将β-胡萝卜素包埋为微胶囊体，颗粒极细，可在冷水中均匀扩散呈溶解状态，分散性良好。呈色范围由黄色至橙色。遇光、热及氧不稳定。 用途：营养增补剂和色素。 应用：作为黄色、橘色色素及营养强化剂添加，如饮料、果冻、布丁、果酱、糖果、饼干、冰淇淋、方便面、奶制品、糕点、焙烤食品、营养保健品等。在果汁中与维生素C合用，可提高稳定性。 质量标准：Q/XVT098-2007 项目 标准 外观 可自由流动的桔红色粉末 含量 ≥1% 干燥失重 ≤5% 粒度 ≥95%通过80目筛 重金属 ≤10ppm 砷 ≤3ppm 总菌数量 ≤1000cfu/g 酵母菌和霉菌 ≤100cfu/g 大肠杆菌 不得检出 包装：20KG/箱。 运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。 贮存：应贮存在干燥清洁避光的 外观：红色粉末 有效物质含量：1-10（％） 型号：食品级 品牌：BASF，浙江（新昌）医药 保质期：720 主要用途：营养强化 产品规格：20 含量：1（％）

CAS NO：7235-40-7;116-32-5

EC NO：230-636-6

分子式：C₄₀H₅₆

分子量：536.8726

别 名：;B-胡萝卜素;倍他胡萝卜素;beta-胡萝卜素;胡萝卜素;

结构式：