中文名称:L-乳酸
中文别名:L-无水乳酸
英文名称:L(+)-Lactic acid
英文别名:(S)-(+)-2-Hydroxypropanoic acid; L(+)-Lactic acid solution; L-Lactic acid, free acid; lactate standard 40 mg/dl; L(+)lactic acid free acid sigmaultra; L-Lactic acid; (S)-2-Hydroxypropionic acid
CAS:79-33-4
EINECS:201-196-2
分子式:C3H6O3
沸点:125℃
L- 乳酸是以玉米淀粉为原料，经过生物发酵精制而成的一种有机酸，为无色 澄清粘性液体，水溶液显酸性反应。与水、乙醇或乙醚能任意混合，在氯仿中不溶。因其 左旋的特征，具有很好的生物相融性， 能与哺乳动物相融， 可直接参与人体代谢、无任何副作用，被广泛应用于食品、医药等领域;
主要用途：可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用。
CAS NO：79-33-4
EC NO：201-196-2
分子式：C3H6O3
分子量：90.08
别 名：;L-无水乳酸;
结构式：
