发酵果酒是以新鲜水果为原料，采用全果或鲜榨果汁，加入比例酵母菌在一定温度、时间条件下发酵酿造而得。发酵过程不仅将糖分转化为乙醇，更重要的是水果的营养成分能得到充分的分解与转化，最终得到口感丰富、气味醇香的酒体。我们看到市售芳香澄清的果酒在这个过程中都是从比较浑浊、复杂的发酵液体系中分离出来的，从除果肉残渣、除溶解性杂质使果酒澄清、杀菌等都是果酒生产环节不可缺少的工艺。
重庆佳和过滤技术有限公司长期致力于发酵果酒的降固、澄清工艺，可根据用户的实际生产工艺、产能、销量情况量身设计选型降固设备、澄清设备，以最低的投入获得较高的价值回收。降固设备根据用户发酵液中不溶物含量、投入预算、产能等常选择离心、板框等设备，而澄清环节至关重要，稍微处理不当，将严重影响产品的澄明度及或货架期，目前果酒澄清过滤多选择错流超滤膜技术，在超滤精度的条件下，过滤澄清的同时，能很好的保护酒体有效组分透过，同步除菌，除菌率≥99%，还能避免传统滤芯、硅藻土等过滤方式的各种弊端，如过滤精度不高、操作繁琐、耗材量大等情况。
佳和过滤发酵果酒澄清设备-果酒超滤装置，整机采用SUS304卫生型材质，产能设计从50公斤/时-10吨/时，设备变频在线控制或PLC半自动、全自动控制，操作简单，人工强度低，核心过滤膜元件可在线清洗再生使用，平均使用寿命长达1.5-3年，已在国内超百家果酒企业使用，得到了用户的一致好评。
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