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江苏科伦多食品配料有限公司(连云港科信化工有限公司)

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食品级硫酸钠(Na₂SO₄)是一种常见的食品添加剂,其在食品行业的用途主要包括以下几个方面: 1. 防腐作用 硫酸钠能够有效降低食物中的水分活度,从而抑制微生物的生长,延长食品的保质期。这一特性使其在腌肉、蔬菜等食品中得到了广泛应用。 2. 发酵促进作用 在酿造酱油、醋等食品的过程中,加入硫酸钠不仅有助于加速发酵过程,还能有效控制发酵时的pH值,进一步抑制微生物的生长。 3. 增稠作用 硫酸钠能在溶液中形成多聚物,增加溶液的粘稠性,因此常被用作增稠剂,在冰淇淋和奶昔等食品的制作中发挥关键作用。 4. 膨松剂 在烘焙中,硫酸钠可被用作膨松剂,有效提升面团的韧性和延展性,使烘焙食品更加松软可口。 5. 凝固剂 在豆腐制作过程中,硫酸钠的加入有助于豆腐的凝固,提高豆腐的产量和品质。 6. 乳化剂 硫酸钠还能改善食品的质地与口感,作为乳化剂使用。 7. 加工助剂 硫酸钠被用作食品加工助剂,例如在焦糖色素制造中作为助剂,以及在食品包装材料(如与食品接触的纸和纸板)中使用。

CAS NO:7757-82-6;15124-09-1

EC NO:231-820-9

分子式:Na2SO4

分子量:142.0432

别 名:;元明粉;无水芒硝;无水硫酸钠;硫酸钠(无水);硫酸根標準液;

结构式:硫酸钠 7757-82-6;15124-09-1


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规格参数

  • 行业分类:

    化工

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