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大蒜提取物的功效与作用主要包括以下几点：
1. 抗炎：大蒜提取物具有一定的抗炎作用，可以抑制炎症因子的释放，从而达到抗炎的效果，同时还可以缓解关节疼痛、肿胀等症状。
2. 抗菌：大蒜提取物对于病原菌具有一定的抑制作用，可以在一定程度上起到抗菌的效果。
3. 抗氧化：大蒜提取物中含有丰富的维生素E、硒等营养成分，具有一定的抗氧化作用，适量食用可以清除体内的自由基，有助于皮肤的保养。
4. 抗疲劳：大蒜提取物中含有丰富的大蒜素，具有一定的抗疲劳作用，适量食用可以增强身体的免疫力，还可以缓解身体疲劳的症状。
5. 保护心脑血管：大蒜提取物中含有丰富的大蒜素，具有一定的保护心脑血管的作用，适量食用可以促进血液循环，在一定程度上还可以预防心脑血管疾病。
6. 改善肠道菌群：大蒜提取物中含有丰富的大蒜素，具有一定的改善肠道菌群的作用，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以改善便秘的症状。
7. 降低三高：适量的服用大蒜提取物可以降低三高，降低血小板的凝聚，有效防止动脉粥样硬化和心血管疾病的发生。
8. 增强免疫力：大蒜提取物中含有的成分在我们服用之后可以增强自身的免疫力和抵抗力，有效抵御疾病的发生。
9. 驱除蚊虫：在饲料中添加大蒜提取物可以防止蚊虫对史料的叮咬，起到保护饲料的作用，在我们吃饭的时候添加大蒜也可以防止蚊虫对身体的叮咬。
10. 调味诱食：具有浓烈、纯正的大蒜气味，可替代饲料中的其它香味剂。能改善饲料异味，刺激鱼类、畜禽产生强烈的诱食效果，使之食欲大增，增加采食量。
11. 增强免疫力：在饲料中添加适量大蒜素，动物摄取后皮毛光亮、体质健壮、抗病力增强、降低饲料消耗、提高蛋鸡产蛋量，可促进鱼类和畜禽生长，提高成活率。
12. 改善动物品质：在饲料中添加适量的大蒜素，可以有效地调节刺激肉中产生香味的氨基酸的形成，增加动物肉或蛋的香味成份产生，从而使动物肉或蛋的风味更加鲜美。
13. 降毒驱虫：在饲料中添加大蒜素，可具备清温、解毒、活血化淤的功能，可显著降低饲料中汞、亚硝酸等有害物质的毒性，并可有效地驱除虫、蝇、螨类等，起到保护饲料质量，改善畜禽舍内环境的作用。
14. 无毒、无副作用：大蒜素含天然杀菌成份，在动物体内以原形代谢，区别于其他抗菌素的主要特点是无毒、无副作用、无药物残留、无耐药性。可连续使用，并有抗病毒、提高种蛋受精率等功效。
15. 抗球虫病：大蒜素对鸡球虫有良好的防治效果，在非球虫疫区可替代抗球虫药物。