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学名：O-葡萄糖谷氨酸脂        

英文名：Glucose Glutamate Ester  

别名：腥味剂、鱼腥味原料、鱼腥味材料、鱼味香料、鱼味香精、腥味糖

结构：葡萄糖和谷氨酸通过化学键连接，修饰。

分子式：C8H14NO8分子量：252.20

一、基本性质

腥味糖为浅黄色至褐色油状液体，呈诱人，鲜美的熟鱼油香气、腥香味饱满，1％水溶液鱼腥香感突出，总体香气厚实。沸点110℃，闪点不易着火，相对密度（20℃）1.325，凝固点-45℃。溶于乙醇、甲醇、水，微溶于油类。

二、发展趋势（饲料方面）

该葡萄糖谷氨酸脂是我公司新研究开发的一种有鱼腥味的新材料。是一种结合了葡萄糖和谷氨酸的化合物，具有潜在的应用价值。作为功能性食品原料，可用于增强营养价值和风味。随着消费者对健康食品需求的增加，其在食品工业中的应用有望研究扩大。作为药物载体，能提高药物的溶解性生物利用度。在化妆品行业，可用于开发抗衰老助剂。在饲料行业，可做饲料的杀菌剂和调味、诱食的应用研究。

三、用途

1、在医药和生物化学领域，用于药物载体或抗氧剂。也用于食品加工和质量控制。

2、用于生产植物生长促进剂，复合肥。

3、用于生产液体肥料的防腐剂。

4、用于生化研究，在生物传感器、药物研发和代谢研发、食品工业和医药领域有潜在应用。

5、用于有机合成的中间体。

四、毒性

口感，有辛辣刺激味，气体有腥臭味，不可用鼻子闻。食用毒性暂未测，主要成分葡萄糖、谷氨酸，无毒。

五、生产方法

葡萄糖、谷氨酸合成。

六、质量指标

七、包装、储存

液体采用塑料桶包装，每桶净重250Kg、60Kg、30Kg。储存在阴凉的库房中，防止太阳暴晒。