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豆制品介绍

• 定义与原料：豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。

• 起源发展：中国是大豆的故乡，也是最zao研发生产豆制品的国家。豆腐起源于汉代淮南王刘安，相传他在炼丹中偶以石膏点豆浆，经过化学变化而成豆腐。此后，豆腐制作逐渐传遍全中国，各地劳动人民不断改进，形成了中国的豆腐文化。

• 分类：主要分为以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋bai粉及其制品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等也属于豆制品范畴。

• 营养价值：豆类富含蛋白质，其氨基酸组成与动物性蛋白质近似，是优质蛋白质。同时还富含植物油脂，尤其是不饱和脂肪酸含量较高，也含有较丰富的 B 族维生素和钙、磷、铁等无机盐。豆制品营养价值高，且比干豆类更容易消化吸收，如豆腐含有 8 种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷zhi等。

详细介绍

• 工作原理：大豆胶体磨基本原理是通过高速相对连动的定齿与动齿之间，使大豆等物料通过本身重量或外部压力产生向下的螺旋冲击力，透过定、转齿之间的间隙时受到强大的剪切力、摩擦力、高频振动等物理作用，从而被有效地乳化、分散、均质和粉碎，实现大豆的细化研磨。

• 特点优势：GM2000 系列大豆胶体磨转速高，如 SGN 高剪切胶体磨转速可达 14000rpm，线速度达到 44m/s，可将大豆细化至 200 目，细度均匀，生产效率高。此外，部分大豆胶体磨采用食品级不锈钢打造，如有的设备采用 304 食品级不锈钢，配备三叶式刀片，能将大豆研磨成细腻均匀的浆体，且设有冷却系统，可保持食材原味。

• 结构设计：通常具有三道磨碎区，一级为粗磨碎区，二级为细磨碎区，三级为超微磨碎区，能更好地对大豆进行研磨。同时，磨头符合流体力学设计，结构精密。

食品研磨机大豆胶体磨应用范围

食品工业: 花生酱、芝麻酱、食品馅料、果茶、冰淇淋、奶油、果酱、果汁、大豆、豆酱、豆沙、花生奶、蛋白奶、豆奶、乳制品、香精、各种饮料、乳化鸡骨泥、乳化猪皮及其他动物皮如鸡架骨、鱼块、动物脏器等。