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磷酸钠（Sodium Phosphate）

磷酸钠是钠的磷酸盐，根据化学组成和结构不同，主要有以下几种常见形式：

1. 常见类型及化学式

磷酸二氢钠     化学式      NaH₂PO₄          特点：酸性盐，水溶液呈弱酸性   

磷酸氢二钠     化学式        Na₂HPO₄         特点： 碱性盐，水溶液呈弱碱性   磷酸三钠        化学式          Na₃PO₄           特点：强碱性盐，水溶液呈碱性   十二水合磷酸钠    化学式    Na₃PO₄·12H₂O     特点：常见结晶形态             

2. 物理性质

- 外观：白色结晶或粉末，易溶于水（溶解度随类型不同而异）。

- 溶解性：

  - 磷酸二氢钠：59.8 g/100 mL (20°C)

  - 磷酸三钠：12 g/100 mL (20°C)

- pH：

  - NaH₂PO₄ 溶液：~4.5（酸性）

  - Na₂HPO₄ 溶液：~9（碱性）

  - Na₃PO₄ 溶液：~12（强碱性）

3. 主要用途

- 食品工业：

  - 膨松剂（烘焙食品）、乳化剂（奶酪、肉制品）、pH调节剂（饮料）。

  - 常见于加工食品（如火腿、罐头）。

- 清洁剂：

  - 洗涤剂、去污剂（软化水、去除钙镁离子）。

- 医药：

  - 缓泻剂（口服磷酸钠溶液用于肠道清理）。

  - 缓冲剂（注射液或眼药水，调节pH）。

- 水处理：

  - 防腐剂、阻垢剂（锅炉水处理）。

- 实验室：

  - 缓冲溶液配制（如PBS缓冲液）。

  - 化学分析试剂。

4. 安全与健康

- 毒性：

  - 过量摄入可能导致电解质紊乱（高磷血症）。

  - 磷酸三钠（Na₃PO₄）具有强碱性，接触皮肤或眼睛会引起刺激。

- 防护：

  - 操作时戴手套和护目镜，避免吸入粉尘。

- 环境：

  - 大量排放可能导致水体富营养化。

5. 注意事项

- 储存：密封防潮，避免与酸或强氧化剂接触。

- 食品级标准：需符合国家食品安全规定（如GB 25565-2010）。