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磷酸氢二钠（Disodium Hydrogen Phosphate, Na₂HPO₄）

1. 基本化学信息

- 化学式：Na₂HPO₄  

- 系统命名：磷酸氢二钠（Disodium phosphate）  

- CAS号：  

  - 无水物：7558-79-4  

  - 二水合物（Na₂HPO₄·2H₂O）：10028-24-7  

  - 十二水合物（Na₂HPO₄·12H₂O）：10039-32-4  

- 摩尔质量：  

  - 无水物：141.96 g/mol  

  - 二水合物：177.99 g/mol  

  - 十二水合物：358.14 g/mol  

- 外观：白色结晶或粉末，无臭，易溶于水，不溶于乙醇。  

2. 物理化学性质

- 溶解性：  

  - 水中溶解度（20℃）：~7.7 g/100 mL（无水物），更高（水合物）。  

  - 不溶于乙醇等有机溶剂。  

- pH（1%水溶液）：8.5~9.5（弱碱性）  

- 热稳定性：加热至 200℃ 以上分解，生成焦磷酸钠（Na₄P₂O₇）。  

3. 主要用途

(1) 食品工业

- 酸度调节剂：用于乳制品、饮料、肉制品等，维持稳定pH。  

- 乳化剂：改善奶酪、速溶食品的质地。  

- 营养强化剂：补充磷和钠（需控制摄入量）。  

(2) 生物与医药

- 缓冲剂：与 磷酸二氢钠（NaH₂PO₄）*配制 PBS（磷酸盐缓冲液），广泛用于：  

  - 细胞培养  

  - 蛋白质纯化  

  - 分子生物学实验（如PCR、电泳）  

- 药物辅料：用于缓释片剂、注射剂pH调节。  

(3) 工业应用

- 水处理：软化硬水，防止锅炉结垢。  

- 纺织印染：作为助剂，提高染料稳定性。  

- 陶瓷与电镀：用于表面处理。  

(4) 其他用途

- 饲料添加剂（需符合法规限量）。  

- 阻燃剂成分（与含氮化合物配合使用）。  

4. 安全与储存

- 毒性：低毒，但长期过量摄入可能导致高磷血症或钠负荷（食品中需限量）。  

- 操作防护：避免粉尘吸入，佩戴手套和护目镜。  

- 储存条件：  

 - 密封保存，防潮（水合物易吸湿）。  

 - 与强酸、氧化剂分开存放。