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脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说，脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂。对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。
目前《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定，同时降低了它在腌渍的蔬菜中的最大使用量，由原先的1克/千克调整为0.3克/千克，这些都是依据毒理学数据进行的正常的标准调整。
脱氢乙酸钠快速检测试剂盒
深圳艾瑞斯仪器脱氢乙酸钠快速检测试剂盒用于快速检测糕点，饮品 熟肉制品，腌菜等样本菜中的脱氢乙酸钠药物添加，整个检测过程只需要 30 分钟左右，适用于各类企业及检测机构。
检出限；月饼，糕点，熟肉等样品 20 ppm 腌菜 20 ppm
样品的处理方法如下：
1. 取切碎的一定量的待测样本， 有液体的可以直接取液体检测。
2. 称取0.1g均质物于5mL 离心管中；
3. 加入2ml 脱氢乙酸钠稀释液于离心管中；
4. 剧烈振荡 5 min 后，室温下 4000 rpm 离心 5 min；
5. 用移液器移取上层待测液100 μL 于1.5毫升管中 再往该管中加入脱氢乙酸钠稀释液900UL 混匀 待检。
6. 用移液器移取100 μL 待检溶液于检测卡加样孔中。
【使用步骤】 测试前先完整阅读使用说明书，使用前将试剂板和待检样本溶液恢复至室温（20℃~30℃）。
从原包装袋中取出试剂板，水平放置于观察者正面， 如上图右侧所示（打开后请立即使用）；
滴加100μL待测液于检测卡的加样孔中。
结果应在8~10 分钟读取，其他时间判读无效。
【结果判断】
阴性（－）：T线（检测线，靠近加样孔一端）显色比C线深或者一样深，表明样品中脱氢乙酸钠浓度低于检测限或无脱氢乙酸钠残留。
阳性（＋）：T线显色比C线浅，甚至T线无显色，表明样品中脱氢乙酸钠浓度高于检测限。
无效：未出现C线，可能操作不当或试剂板已失效。应再次阅读说明书，并用新的试剂板重新测试。


脱氢乙酸钠快速检测试剂盒
【注意事项】
尽量不要触摸试剂板中央的白色膜面；
请勿使用过期的试剂板；
若需直接检测标准品，请用我方提供的 PBST 缓冲液 进行配制。
切勿重复使用配备的滴管，以免交叉污染；
切勿食用配备的试剂；