二十世纪五、六十年代，香港铜锣湾避风塘，是香港岛渔民用于避风的多个港湾中最著名的一个。当时，为了生计考虑，有渔民利用自家船只，以白灼、煎、炸、炒等方式，在铜锣湾避风塘做起美食营生，并很快蔓延成风，引岛内市民熙熙攘攘皆为食来，一时歌舞升平，成为那个年代的永恒记忆。1998年，港人叶先生在上海创立“避风塘”餐馆，作为是对上个世纪那份经典的超时空延续。当年，“避风塘”作为将港式餐饮引入内地的餐饮品牌，给内地餐饮带来很多创新的东西：首先在模式上的创新。“避风塘”打破了原有餐馆一日三餐分时营业的模式，开创了全天候...