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茉莉花茶(Jasmine Tea),是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的茶叶 [3]。又叫茉莉香片,属于花茶,茶坯为绿茶,成品将茉莉花去除,亦属于绿茶的一种,已有1000多年历史。

花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶坯吸香的过程 [5]。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化,成熟的茉莉花在酶、温度、水分、氧气等作用下,分解出芬香物质,随着生理变化,花的开放,而不断地吐出香气来。

茶坯吸香是在物理吸附作用下,随着吸香同时也吸收大量水分,由于水的渗透作用,产生了化学吸附,在湿热作用下,发生了复杂的化学变化,茶汤从绿逐渐变黄亮,滋味由淡涩转为浓醇,形成***的花茶的香、色、味。




详情:

规格参数

  • 行业分类:

    食品、饮料/茶叶/绿茶

  • 产品类别:

  • 品  牌:

    乐山

  • 规格型号:

    绿茶花茶

  • 库  存:

  • 生 产 商:

  • 产  地:

    中国四川省乐山市

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