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果糖还具有良好的吸湿性。在糖类中,果糖的吸湿性强,很容易吸收水分。

果糖良好的吸湿性使它可用于需要保湿的食:如面包,糕点,糖果的加工。

在糖果中应用果糖,可防止结晶和返砂,特别适用于高级糖果、巧克力。

在面包,糕点中使用果糖,可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良,可明显提高产品档次和延长货架保存期。

此外,果糖是单糖、易于酵母利用、发酵速度快, 果糖受热易分解,易与氨基酸发生焦化反应,因此果糖应用于焙烤食品(如面包)时,不仅可达到松软可口的效果,还能增加表层黄亮色泽和浓郁的焦香味。


详情:

规格参数

  • 行业分类:

    化工/食品和饲料添加剂/甜味剂

  • 产品类别:

  • 品  牌:

    优吉祥

  • 规格型号:

    25kg/袋

  • 库  存:

    60000

  • 生 产 商:

    国产

  • 产  地:

    中国河南省许昌市

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