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舍雷肽酶 沙雷菌蛋白酶 舍雷肽酶是由沙雷氏菌属菌产生的蛋白酶分解酶。能分解缓激肽,纤维蛋白及纤维蛋白原。 在一定温度、PH值下能将大分子的蛋白质水解成多肽及氨基酸等产物。 适用于食品加工、日化、饲料、医药等行业。 【别名】沙雷肽酶 沙雷菌蛋白酶 锯齿酶 【英文名】Serratiopeptidase 【CAS号】37312-62-2 【颜色形状】黄褐色或褐色粉末 【酶活定义】在30℃、PH7.5条件下,每分钟水解酪蛋白产生1ug酪氨酸所需的酶的量为1个酶活力单位,以u表示。 【产品规格】 5-40万u/g,可根据客户要求进行生产不同规格的产品。 【应用条件】 最适温度:40-50℃ 最适PH:6.5-7.5 【产品应用范围】 1、动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用: 利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,风味佳,已广泛用于生产*调味品和食品营养强化剂,各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。 2、焙烤行业的应用: 中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。 3、大豆分离蛋白的应用: 能水解大豆分离蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分离蛋白的生物效价,使其易为人体消化吸收,同时还提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分离蛋白的功能特性。 4、酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用: 提高最终产品的蛋白质利用率及风味. 5、医药行业: (1)抗炎症、肿胀作用: (2)促进痰液、浓液溶解与排泄的作用: (3)促进抗生素向病灶部位移行的作用: 6、其他行业: 啤酒工业的应用; 纺织工业的应用:用中性蛋白酶处理过的羊毛,其抗张度比常规方法高,毛线手感柔软,收缩性为0;还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼; 皮革工业的应用、饲料工业的应用。 【包装、运输、保管】 铝塑袋包装,1kg/袋;10kg/箱 蛋白酶是一种生物活性物质,易受重金属离子FCHP等和氧化剂的抑制及破坏作用,应避免与之接触。在使用酶制剂产品建议穿戴好防护用品;如有不慎使酶粉或酶溶液接触眼睛,导致流泪、角膜发红,可先用清水冲洗,再滴眼药水,第二天即可康复。脸上、眼皮、皮肤接触产生过敏、发痒、红肿,可用皮康霜或三九皮炎平涂抹一次即治愈。 在不同贮存条件下,6个月蛋白酶酶活情况:4℃酶活损耗2―10%;常温酶活损失10―15%。建议应在低温条件下(+10℃)冷库存放或在低温条件下避光保存。考虑到酶包装,运输期间温度变化对活力的影响,我公司通常会将产品的活力提高5―10%,避免由此产生的新到货与存货效力差异,减小对酶活的误差。

详情:

规格参数

  • 行业分类:

    化工/食品和饲料添加剂/酶制剂

  • 产品类别:

  • 品  牌:

    沙雷菌蛋白酶

  • 规格型号:

    200000u/g

  • 库  存:

  • 生 产 商:

    武汉诺辉

  • 产  地:

    中国湖北省武汉市

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